HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。世界と共鳴する日本のテロワール】Domaine・Takahiko（ドメーヌ。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2021 赤。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。KENZO ESTATE ケンゾーエステート　2018 紫鈴　rindo。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。【エマニュエル ルジェ】ヴォーヌ ロマネ クロ パラントゥ 1995。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ヨイチ・ノボリ　パストゥグラン　2023。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。【期間限定価格】ドンペリニヨン P3 1988 Dom Perignon。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。セドリック・ブシャール ローズドジャンヌ ヴァル・ヴィレーヌ[VV/R20]。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。オーパスワン　1993 OPUS ONE ナパバレー 赤ワイン　93年(希少)。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。La Closerie シャンパン エクストラ・ブリュット 750ml。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。La Closerie エクストラ・ブリュット 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【最終値下げ】シャソルネイ クロ・デ・ザルジリエール　フレデリック・コサール。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。CORTON 赤ワイン 750ml 空き瓶。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。OPUS ONE(オーパスワン)2018。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。アルマンド ブリニャック グリーン マスターズ 箱付。キュベゾンは48日。コラヴァン　CORAVIN SmartClamps タイムレススリー＋。100％全房による発酵。【J.J コンフュロン】シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ 1999。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。クール便着払　セシル トランブレイ シャンボール ミュジニー レ カボット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。誕生日お祝いに１９７４年ワイン。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【希少LV版】フィリポナ クロ・デ・ゴワセ ロング・ヴィエイユスマン 1997。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ピンク　ロゼ　ファータイプ　572。涙を流せる感激の世界が待っている。ペリエ ジュエ ベル・エポック ロゼ 2013 750ml。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ